BARVANJE PIRHOV

Velikonočni prazniki so tik pred vrati in gotovo bomo v tem tednu barvali pirhe. Če ste mogoče ostali brez pripravljenih barv, vam pošiljamo nekaj namigov, kako do lepih, barvnih pirhov na povsem naraven način in s sestavinami, ki jih imamo doma.
Ker se pirhe barva na več načinov, vam posredujemo dva postopka, ki se ju pogosto uporablja.

KAJ POTREBUJEMO:
- srednje velike in majhne lonce,
- kis za vlaganje ali beli kis,
- sol,
- voda,
- za rdečo barvo: rdečo peso,
- za modro barvo: rdeče zelje,
- za rjavo barvo: 4 pesti olupkov čebule,
- za rumeno barvo: 4 žlice kurkume (na 1 dl vode gre žlica kurkume)
- za sivo vijoličasto barvo: teran (0,75 l) – jajca se namesto v vodi, kuhajo v teranu, da vrejo 10 min.

POSTOPEK 1:

  • Jajca previdno zdrgnemo z grobo gobico, da odstranimo voskast zaščitni sloj.
  • V eni plasti jih nato postavimo v lonec, da prekrijejo dno. Dodamo toliko vode, da so vsa jajca pokrita.
  • Dodamo žlico ali dve kisa in žlico soli.
  • Dodamo še izbrano naravno sestavino. Več kot je bo, boljša bo barva.
  • Vse skupaj kuhamo do vretja, nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da počasi vre 15 minut.
  •  Ko smo zadovoljni z barvo jajčk, jih umaknemo iz tekočine.
  • Če želimo močnejšo barvo, jajc ne pustimo v vreli vodi, saj se bodo tako prekuhala. Obarvano tekočino precedimo skozi gazo ali kavni filter in vanje spet položimo že kuhana jajca. Pustimo v hladilniku čez noč.
  • Obarvana jajca pustimo, da se osušijo, šele nato s krpo obrišemo ostanke barvil.
  • Jajca, pobarvana z naravnimi sestavinami, se ne svetijo, zato jih za svetleč učinek premažemo z oljem.

POSTOPEK 2:

  • Pripravimo barve: v lonec damo želeno sestavino ter zalijemo z vodo, dodamo žlico kisa in žlico soli. Kuhamo približno pol ure. Tekočino prelijemo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • Jajca previdno zdrgnemo z grobo gobico, da odstranimo voskast zaščitni sloj.
  • Jajca v eni plasti postavimo v lonec, da prekrijejo dno. Dodamo vodo in kis v razmerju 1:1. Med kuhanjem bo nastalo veliko pene. Peno z žlico odstranimo.
  • Ko voda zavre, ugasnemo plin ali električno ploščo in pustimo jajca v kropu še 12 min. Jajca se bodo pobelila.
  • Bela jajca nato prestavimo v ohlajene barve in jih pustimo vsaj 2 uri, da se v njih močijo. Za močnejše barve, pustite jajca v barvah čez noč v hladilniku.

Za lažjo predstavo drugega postopka, vam dodajamo še posnetek.
Želimo vam veliko veselja pri pripravi pirhov!